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苦蕎茶中含有哪些礦物質?

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瀏覽:- 發布日期:2017-05-03 09:08:51【

苦蕎茶含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和硒等。其中鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2~5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上;矽含量比小麥粉高5倍以上,鋰含量高5倍以上;鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米麵的1.5倍。

鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。鎂、鉀離子是維持體內水分平衡、酸堿平衡和滲透壓的重要陽離子。鎂是參與人體細胞轉換各種反應的重要元素,鉀、鎂都能有效地消除疲勞,增強耐力。鎂、鉀不足都將導致機體乏力,耐力下降。缺鎂還將使鈣對大腦產生不良影響,甚至引起血管疾病。鎂對心肌活動有良好調節作用。苦蕎茶中含有大量的銅,銅能促進鐵的利用,人體缺銅會引起鐵的不足,導致營養性貧血,故多吃苦蕎麥食品有益於貧血病的防治。最值得稱道的是苦蕎麥中含有其它穀類作物缺乏的硒,有利於防癌。硒在人體內與金屬相結合形成一種不穩定的“金屬—硒—蛋白”複合物,有助於排解人體中的有毒物質(如鉛、汞、鎘等)。


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