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苦蕎價值的發現

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瀏覽:- 發布日期:2017-10-25 10:24:08【

如今,苦蕎已經成為人們熟知的事物,苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎麵及各類苦蕎製品成功地進入消費者的視野,並受到消費者的喜愛。苦蕎之所以這麽受歡迎,是因為其含有豐富的營養元素,具有降血糖、降血脂、增強人體免疫力等功效,對糖尿病、高血壓、冠心病、胃病患者都有輔助治療作用。苦蕎具有如此強大的功效,是怎麽被人們發現的呢?

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1984年,四川省涼山州在執行人口普查的體檢時發現,世界苦蕎產區並以苦蕎為主食的彝族人群,患高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發病率極低,糖尿病的發病率幾乎為零。於是在1985年,涼山州科協邀請北京糧食科技研究所、北京營養源研究所、中國預防醫學科學院等多家機構共同對此進行課題研究。

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1987年,由四川省科協在北京組織召開了成果鑒定會,確認苦蕎麥中含有豐富的礦物質和十八種氨基酸,其中粗蛋白、葉綠素、蘆丁、硒、鋅、鎂、生物類黃酮、多種維生素等營養元素含量極高,對高血壓、糖尿病等疾病的預防和治療有一定的特殊療效。並且這一研究結果已被世界衛生組織所確定,苦蕎也被世界糧農組織列為藥糧兼用糧種。

從此,彝族人民食用了上千年的苦蕎的神秘麵紗被揭開,開始進入人們的視線,並引起人們的廣泛關注。

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其實,早在幾百年前,古人就已經發現了苦蕎的藥用價值,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五髒渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦蕎在我國的種植曆史至少有2000多年了,苦蕎作為一種糧食作物,看似不登大雅之堂,但卻含有豐富的營養元素,有如此實惠,人們能不喜歡它嗎?

 

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