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苦蕎麵並不是完全用的苦蕎粉

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瀏覽:- 發布日期:2018-11-02 11:18:15【

            很多人以為苦蕎掛麵,就完全是用苦蕎麵粉做的,但並不是這樣的。大家吃過苦蕎掛麵的朋友應該都知道,苦蕎掛麵是由苦蕎粉和麵粉混合製作而成的。有人問,為什麽西部村寨苦蕎掛麵不做成純苦蕎的呢?
            因為純苦蕎粉沒有任何粘性,要做成純苦蕎麵條就必須先熟化,而熟化過後的麵條不容易煮,也就增加了消費者的食用難度,而且苦蕎中富含膳食纖維,吃後更不易消化。所以,迅播影院食品經過多年的市場反映和技術研究,在苦蕎麵條中苦蕎粉和麵粉的比例為1.5:7.5是最合適的。不但可以改善苦蕎的食用口感,還穿成了苦蕎的營養價值,更加符合消費者的食用習慣。
            這樣製成的西部村寨苦蕎掛麵適合所有人群食用,它不僅粗細糧搭配的比例合適,而且還符合消費者的食用習慣,與普通的小麥麵條相比,其營養價值更豐富。

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