苦蕎，生長在海拔2500米以上的高原上，耐寒耐疾苦，正如大涼山可愛的彝族人民一般，有著樸實的品質。
每年的7月到9月，是大涼山彝族人收割苦蕎的農忙時節，金黃色的蕎地和收割苦蕎的人形成一道大涼山特有的風景線。
神秘的大涼山是苦蕎麥無座與食品開發研究的源頭，被譽為苦蕎麥故鄉。對於苦蕎有點了解的人都知道，涼山的苦蕎在整個中國苦蕎市場上，占據很重要的位置。為什麽人們都說涼山的苦蕎好呢？
苦蕎茶好不好，與其生長環境有著極大的關係。土壤、空氣無汙染，日照時間長、光合作用強，晝夜溫差大，海拔2000米以上的高寒山區，土壤中含有苦蕎所需的微量元素（如硒），這些都是極利於苦蕎生長的環境因素。而四川省涼山州，位於西南川西高原，全州17縣市，海拔在1700米~3000米，春夏秋三級均可種植，可開發利用麵積300畝以上。在涼山州，苦蕎分布最集中，苦蕎是涼山高海拔地區的主要農作物，集中連片，規模浩大，千畝示範，萬畝連產隨處可見。
正因為涼山擁有這得天獨厚的環境，使得涼山生產出來的苦蕎質量普遍高於其他地方，其成分含量最為合理，各種人體最重要的微量元素比例遠高於其他地區，其中活性黃酮含量達到90%以上，是苦蕎中的極品。
涼山苦蕎的產量在全國也是最高的，單產高於全國平均水平一倍左右。另外，涼山的苦蕎，種類最多樣，全世界蕎麥有15個種，2個變種，涼山就有10個種，2個變種，進入中國農科院品質資源庫檔案的近900種苦蕎中，涼山就有700多種。
如今越來越多的人認識並愛上苦蕎，市麵上的苦蕎食品也豐富多樣，對有選擇困難症的人來說，如何挑選優質、合適自己的苦蕎產品成了一個難題。其實挑選苦蕎產品要看的不僅是品牌，其產品的原料產地也很重要。涼山的苦蕎，不僅生長條件得天獨厚，而且種植最廣泛，品種也很齊全，能滿足愛苦蕎人士的需求。
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