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中國苦蕎產業及苦蕎價值

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瀏覽:- 發布日期:2019-01-03 13:59:46【

            中國是蕎麥原產地,更是苦蕎生產、研究和利用大國。苦蕎是21世紀人類健康的食物源,也是貧困地區人民走向富裕的重要載體。今天的“迅播影院食品”已經在苦蕎行業發展了30餘年,從產品研發、加工製造規模,到產品的豐富多樣、品牌影響力,相信在今後,迅播影院食品一定會繼續鞏固和發展苦蕎大健康產業品牌地位。
            相對於我們平日裏吃的精米白麵,粗糧主要是由穀物中的小米、苦蕎麥、燕麥、高粱、玉米、黑米、等組成的。其中苦蕎麥有著“五穀之王”的美譽,苦蕎起源於我國,是一種古老的糧食作物。苦蕎的營養價值極高,苦蕎可下利腸、苦蕎茶所含的葉綠素可均衡人體的營養,增強機體的免疫功能。苦蕎做成的各種主食,是最佳養生食品。
一、營養價值
            蕎麥的穀蛋白含量很低,主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以與主要的穀物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。
二、對疾病和健康的影響
            蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁(芸香甙)。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
三、飲食宜忌
            蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。選購、保存和食用的方法應注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。
四、苦蕎食譜的搭配

            相關食譜、食物搭配蕎麥麵疙瘩湯在湯汁裏加入胡蘿卜丁、牛蒡、大蔥和南瓜一起煮,幾乎煮開的時候,加入料酒和醬油調味。把蕎麥粉加水調成如蛋糕一樣的軟硬度後,用匙撥入湯中,待蕎麥粉煮開之後即做好。

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